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高档牛肉就是质量最优质的牛肉,其嫩度、风味、多汁性等主要方面均需达到规定的等级标准

,是高级饭店制作牛排的原料。生产高档牛肉,经济效益很高。如按以下方法,效益会更高。

把牛按体重分为五个阶段,采用不同的配料及采食量进行饲喂。饲喂时,先喂粗料,后喂精料

,每次给酒糟量为日给量的1/4,余下的部分用于补充日粮采食的不足。

其育肥标准是:

一、150~200公斤体重每日精料玉米0.1公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸3公斤或酒糟15公斤,添

加剂有尿素50克、食盐40克、磷酸钠20克、芒硝15克、瘤胃素60毫克。

二、200~250公斤体重每日精料玉米2.6公斤、豆饼1公斤、粗料稻草2.9公斤或酒糟20公斤,添

加剂有尿素60克、食盐40克、碳酸钙20克、芒硝18克、瘤胃素90毫克。

三、250~300公斤体重每日精料玉米2.6公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸2.9公斤或酒糟25公斤,

添加剂有尿素100克、食盐65克、碳酸钙10克、芒硝30克、瘤胃素160毫克。

四、300~400公斤体重每日精料玉米5.7公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸2.3公斤或酒糟30公斤,

添加剂有尿素150克、食盐100克、芒硝45克、瘤胃素360毫克。

需特别说明的是:

日粮中粗料可用部分氨化微贮料代替,以提高日粮的营养和适口性。

其氨化和微贮料的加工方法是:

1.粗饲料的氨化处理。将无霉变的农作物秸秆或稻草铡成5~7厘米长,每100公斤用尿素4~5公

斤、水9.3~11.7公斤拌匀后均匀地洒在秸秆草料上,装入池中踏实后密封;也可装入丝袋中垛

起并用塑料布密封,温度控制在10~15,1周后即可使用,随用随取,用后封好即可。

2.粗饲料的微生物处理。目前市场上有很多用于秸秆发酵的制剂。先将秸秆或稻草铡成5~8厘

米长,加微生物发酵制剂,并按说明发酵即可。

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